Composiotion
60% Uve Sangiovese surmature, 10% Merlot e 30% altri vitigni provenienti dalle zone collinari più vocate della Toscana.
Moro di Gio
€48.50
Moro di Giò has an intense ruby red color.
On the nose, the bouquet is broad and very persistent thanks to both the exceptional blend of grapes and the long aging in barriques and tonneaux: very ripe red fruit and under-ripe cherry with a chocolate and tobacco finish.
In the mouth it is soft, warm, persistent with a finish that returns to cherry and chocolate.
Composiotion
Winemaking
Winemaking
Vinificazione con lunga macerazione sulle bucce (circa 20 giorni) con rimontaggi alternati a delestage; la temperatura di fementazione è di 28° consentendo l’estrazione dei polifenoli e dei profumi tipici dei vitigni.
Dopo la fermentazione alcolica il Moro di Giò viene trasferito in barrique nuove (una parte di legno francese e un’altra in legno americano di varie tostature): segue un lungo periodo di affinamento in cui avviene anche la fermentazione malolattica che garantisce maggior vita al vino.
Il Moro di Giò dopo 24 mesi in barrique continua l’invecchiamento in tonneaux per altri 2 anni: in questa fase i profumi intensi del vino si evolvono creando un bouquet ampio ed unico.
Quando i tannini del Moro diventano morbidi e la trama del vino raggiunge la sua massima complessità, il vino viene tolto dai tonneaux e preparato per l’imbottigliamento.
A bottle aging period of at least 3 months follows.
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